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白灼=烫水?错!知道了窍门、讲究,白灼青菜也

更新时间:2019-03-06

为了让牛肉煮出来更鲜嫩顺滑,咱们需要给它上浆。以半斤牛肉为例,加1个蛋清、1勺生粉,顺时针搅拌均匀,再腌制5分钟即可。

比喻牛肉,横着纹路切成1到2毫米左右的薄片,这样吃起来才会嫩滑。

白灼是咱们常用的烹调技法,将处置过的食材放入沸水中烫至刚熟,配上特调的酱汁,清新淡雅而不寡味,最能体现食材的原汁原味。白灼看似简单,切实里面可是有门道的,而且不同的食材白灼起来都各有窍门、各有讲究哦!下面有3道白灼菜,大家可能参考参考哦。

第一步:处理食材

处理肉类要解决两个问题,切跟腌。

倒入白萝卜汁,腌制一下。